做法

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  豆角掰成段兒，五花肉用生抽和少許油醃製。（加些油是爲了炒的時候肉片兒不容易粘連。）

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  大蒜取兩瓣兒切片兒，剩下的切末。

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  比平時炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，並取出已經變色的花椒大料。

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  爆香蒜片兒。

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  五花肉翻炒並加入少許白糖和生抽。

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  等到肉片兒了變成金黃色，加入豆角翻炒，稍微炒幹水分後，加入一勺豆瓣醬和老抽翻炒。

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  加入開水，需要沒過菜。（如果喜歡麪條稍微硬一些有嚼勁的感覺，水就適當的少些，反之同理）

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  待水開之後，把麪條鬆鬆的散在豆角上（水沒過麪條也沒關係的。）

• 蓋蓋兒改中火燜面。（喜歡麪條軟一些，可以小火延長燜煮的時間）

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  中間可以掀蓋兒用筷子挑開面條觀察水的情況，做得多了以後，有經驗了就省去這一步了。聽到鍋裡吱吱的聲音就是水乾了，這時候關火正好~

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  撒上蒜末和少許香油，用筷子輕輕的撥散麪條。

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  把下面的菜翻上來，讓剩餘的湯汁均勻的和麪條混合在一起~

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  裝盤熟芝麻裝飾。