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綜合評分 9.1
壽司飯糰
綜合評分 9.1
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用料
做法
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▲把胡蘿蔔切成小碎丁備用。
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▲準備兩隻碗，分別放入米飯，分別加入小半勺約1克的鹽、半勺約7克的糖、1大勺約15克的壽司醋。
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▲一隻碗中加入切好的胡蘿蔔碎和白芝麻；另一隻碗加入海苔碎。
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▲分別將兩碗中的米飯和調味料攪拌均勻。
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▲我們先來做胡蘿蔔飯糰，用手將米飯在碗裡整形成球狀然後取出，在手裏團成圓球。
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▲再來做海苔烤飯糰，也是先用手將米飯在碗裡整形成球狀。然後取出來，在手裏團成圓球，放在砧板上稍微壓扁，整成三角形。
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▲把一隻雞蛋打散成蛋液。
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▲鍋中刷一點油，用小火，把海苔飯糰的正反面略微煎一下，兩面變成金黃色就可以了。
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▲然後在兩面分別刷一層蛋液，小火煎到蛋液熟了，飯糰表面是金黃就行了。
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▲再取一條海苔脆片，貼在飯糰的底部，貼好就可以上桌啦。
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▲接下來來做壽司卷，做壽司的時候把雞蛋打散成蛋液，平底鍋小火燒熱，把雞蛋液倒進鍋裡，攤成薄薄的雞蛋餅。
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▲把胡蘿蔔、黃瓜、煎好的雞蛋餅分別切成細條備用。
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▲米飯里加入1大勺大約15克的壽司醋、1小勺約5克的糖、1小勺約2克的鹽，拌勻。
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▲先把一整張的壽司海苔鋪在壽司簾上，再把調好味道的米飯均勻的鋪在上面。
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▲在靠近自己一邊的米飯上，擺好黃瓜條、胡蘿蔔條、雞蛋條和肉鬆，具體裏面夾什麼東西，你可以隨意，看自己喜歡就好。
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▲然後一隻手托起擺好料的壽司邊，另一隻手拉住另外一邊的壽司簾，一手卷一手拉緊，這樣最後的成品才能卷得緊，不至於散開。
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▲捲到頭之後把壽司簾拿開，一整條的壽司就卷好了，再用刀把壽司卷均勻切開就好啦。
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▲你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
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▲放入切好的洋蔥和青椒，轉大火，根據自己的口味加鹽調味，不停翻炒4-5分鐘，直到湯汁收的差不多就可以啦。
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