娃娃菜,松茸,朝天椒,大蒜,大蔥
綜合評分 9.7
松茸扒娃娃菜
綜合評分 9.1
白菜也能入王府宴，您信嗎？此事當真！全聚德王府井店推出的五款王府盛宴中的「王府如意宴」中有一道松茸娃娃菜就是用白菜為主料做成的，使白菜儼然躋身於高貴的行列。這道入王府盛宴的白菜，是在傳統「開水白菜」基礎上創新。說到「開水白菜」那可是四川的一道名菜，絕不僅僅是開水加白菜這麼簡單哦，其烹製不易，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水一般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，一星油花也不見，但吃在嘴裏，卻清香爽口，鮮美異常。 經過創新的松茸扒娃娃菜依舊是用汆，更好地保留了菜的原汁原味，但原料加入被譽為「菌中之王」的黃金身份的松茸，那特別的濃香，類似鮑魚極潤滑爽口的口感，配上娃娃菜一同烹調，一道普遍的素菜，能烹調出海鮮的味道，躋身王府宴中當然毫不遜色啦。。。此菜還含豐富的蛋白質、微量元素鋅、胡蘿蔔素和維生素C等營養素，更具有滋補養顏之功效。
用料
做法
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娃娃菜一切六瓣，洗淨放入滾水中汆燙至熟，撈出瀝乾水分，擺入盤中
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松茸浸泡在熱水中至軟，切絲；大蒜、大蔥、朝天椒分別切碎備用
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鍋中放入適量油加熱，爆香蔥蒜碎後放入松茸絲，調入蠔油和水拌炒
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淋在娃娃菜上即可
小貼士
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