高筋麪粉,低筋麪粉,糖,鹽,耐高糖酵母,蛋黃,牛奶,奶油乳酪,黃油,
綜合評分 7.5
乳酪金錢小麪包
綜合評分 7.5
群價入的新烤箱 開光肯定要烤麪包~~ 上次做金錢包菜譜還是兩年前了，這次的麪糰加了奶油乳酪，奶香味濃郁 小小一個很萌很可愛 亨亨放學回來說，哇~~這麼多啊，我要吃十個！ 春暖花開，溫度正好 做麪包各種順心順手，莫要辜負好時光哦~~ 直徑26釐米圓形烤盤一份
用料
做法
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麪糰材料中黃油以外的所有食材混合，揉成光滑的麪糰。加入黃油繼續揉至擴充套件階段
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放入容器蓋上保鮮膜 放在25-28度的環境中進行基礎發酵
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發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
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將發酵好的麪糰取出，輕拍排氣
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稱重後等分為27-30份
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依次滾圓
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從第一個開始再次滾圓後襬入模具
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放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至兩倍大 手指輕摁表面可以緩慢回彈
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放入預熱好的烤箱，中層 上下管180度烘烤19-20分鐘出爐
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脫模冷卻即可
小貼士
1、液體量請根據麪粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整 混合材料之前請預留液體調整 2、由於麪糰分割比較小並且多，在分割滾圓的過程中請全程記住蓋好保鮮膜，防止風乾 3、模具可以用方形24或者26釐米烤盤，也可以用10寸蛋糕模具 請勿拘泥 4、歡迎加入QQ交流群方便交流，群號559153079
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