麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5
花生餡噴香小麪包
綜合評分 8.5
這款花生小麪包， 沒刷蛋液，發酵好直接烘烤。 就喜歡它樸素素的，其貌不揚，卻極其香甜！ 麪包粉：金像 模具：三能28×28金盤
用料
做法
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花生150℃烘20分鐘， 涼後香脆！
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加適量糖，一點點鹽打磨成顆粒狀花生醬。
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除黃油以外原料揉成麪糰，至拉出厚膜狀態。加黃油，揉至半透明薄膜的擴充套件階段。進行基礎發酵。 基礎發酵適宜溫度27℃，溼度75%。發酵好的狀態：手指蘸麪粉插入麪糰，小洞不回彈，麪糰不塌陷。
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基礎發酵結束，麪糰排氣分割成9份。分別滾圓鬆弛15分鐘。
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麪糰擀圓，放上花生餡。
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我都是這麼包，哈哈，就像包包子。 沒人幫忙，只能拍一隻手啦。
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9個花生餡小包子
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褶向下，排入烤盤。 然後我又按扁，不讓它們太圓滾。
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麪包放在溫暖溼潤處進行最後發酵。 我就是放烤箱烤網上，下面烤盤加熱水，選發酵程式。 最後發酵適宜溫度35℃-38℃，溼度80%-85%。發酵好的狀態：手指輕按麪糰，手按處不會回彈，並且略有張力。
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發酵好，放入預熱好的烤箱中下層，180℃烘焙20分鐘出爐。 好多烤箱溫度偏高，所以溫度時間一定要根據自家烤箱脾氣調整哈！
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好香， 我們三口大愛的麪包，特別的香，怎麼都吃不夠！
小貼士
我喜清淡，一般配方都不會很甜。 麪糰和花生餡中糖的用量，根據自己口味調整就好。 麪包粉、溫度、溼度等好多因素會影響麪糰溼度，液體量可微調。
所在的分類
相關食譜
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金像高粉,奶粉,牛奶,胡蘿蔔泥,鹽,糖,酵母,黃油
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綜合評分 8.2
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高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 9.5
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 8.4
高筋麪粉,低筋麪粉,耐高糖酵母,細砂糖,全蛋,牛奶,鹽,黃油,餡料：,火腿腸,黑芝麻（或白芝麻）,雞蛋液（麪包表面）
綜合評分 9.9