做法

• 【西葫蘆品種】 圖裏為所用的西葫蘆品種（zucchini），水分少，擦成絲後直接使用，不用擠幹水。 也可以用國內常見的淺綠色西葫蘆，水分多，擦成絲後，用廚房紙巾蘸幹多餘的水分。

• 【快速使青香蕉變軟】 如果是特別青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰開一些，以便透氣，放到盤子或紙巾上，在微波爐裡高火轉1分鐘左右，轉到皮發黑為止。 拿出微波爐時，小心燙手，這時香蕉很熱，過幾分鐘，皮還會繼續變黑些 如果已經發軟但沒熟透的香蕉，轉30秒左右。 就變成了右圖的樣子，捏著很軟，可以使用了。 因為加熱過了，更香甜。 香蕉是否熟透對成品的溼潤對有影響，最好的是熟到用勺子或叉子輕輕壓就很爛，太費力的壓說明還不夠熟。

• 烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 模具墊烘焙紙備用（方便脫模時表面材料不散落）。

• 在中碗裡，混合所有乾性材料，拌勻備用。

• 在大碗裡，混合所有溼性材料，拌勻即可。

• 把西葫蘆絲和巧克力豆放入溼性材料混合物中，拌勻即可。

• 把乾性材料混合物倒入溼性材料混合物中。 【成功的關鍵】：切割式拌勻到剛剛看不見乾粉即可，切記不要過度攪拌！寧願留有一絲肉眼可見的乾粉，也不要多攪拌兩下確認是不是拌勻。

• 麪糊狀態較粘稠，把麪糊倒入模具，表面略抹平。 這時也可以在表面撒一些黑巧克力豆裝飾。

• 放入烤箱，烤55-60分鐘，牙籤插入麪包中心部分後能幹淨帶出。

• 拿出烤箱後，把模具放在烤架上，讓麪包在模具繼續放涼5分鐘，然後拎著油紙拿出麪包，放烤架上徹底放涼，大概1小時，再切片。 密封冷藏儲存3-5天，或切片冷凍儲存。 （不徹底放涼，麪包裏面會像沒熟） 吃時用微波爐稍微加熱，便會恢復鬆軟。 冷吃也可以。

• 失敗案例：如圖中這種組織緊密、溼粘、透明，好像沒烤熟，90%都是攪拌過度造成的。