椰子粉,全麥粉或其他粗糧粉,小蘇打粉,無鋁泡打粉,海鹽,黑胡椒粉,蒜粉,洋蔥粉,營養酵母粉（nutritional yeast flake）或帕瑪森乳酪,西葫蘆(zucchini),大號雞蛋（室溫）,椰子油（融化的）,蘋果醋或白醋,全脂牛奶（室溫）
綜合評分 7.2
【健康三餐】西葫蘆「乳酪」快手面包
綜合評分 7.2
Quick bread系列。 專門給自己做的主食麪包，鹹鮮蒜香口味，用營養酵母粉造出乳酪味，味道特別像薯片或蔥味蘇打餅乾。 幾乎無麩質，沒有筋度，所以口感和普通意義上面包、蛋糕不同，非說像什麼的話，更接近綠豆糕，有些沙沙的口感，有了西葫蘆所以很溼軟，冷藏後沙沙的口感變淡，更凝固有整體感，我喜歡冷藏吃，非常非常水潤。 相比吃正餐時吃，我更喜歡在兩餐之間有些餓的時候吃，吃一塊很頂事，吃正餐前不會有太餓的感覺，吃時很"冷靜"，不會有急赤白臉往嘴裏塞的情況。 不建議只喜歡「正常」鬆軟麪包的人做這個（至少小龍不愛吃，他連正常的鹹口麪包都不愛，更別提這種「非典」的了），適合健身人群，因為姆們接受度無底線，什麼都覺得好吃。。。寫下來也是自己挺喜歡，純記錄，並不推薦大部分人做。 關於營養酵母粉（nutritional yeast flake）以前介紹過：http://www.xiachufang.com/recipe/100571886/ 所用計量單位為標準烘焙量杯、量勺單位。 所用模具為8*4inch（20*10釐米）吐司模。 慎重做，這種麪包是這樣的顆粒口感，喜不喜歡是個人主觀範疇。 以前做過一個小龍奶奶留給我的地道美版西葫蘆麪包：http://www.xiachufang.com/recipe/100537440/ 不怕胖的話大家可以感受下地道的美式甜點，他們真的覺得味道剛剛好，一點也不甜不油。 快手面包新手，建議先看一遍有關原理知識：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0
用料
做法
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烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 模具抹油備用。
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圖裏為所用西葫蘆樣子。 和國內常見的青綠色皮的西葫蘆略不同，水分少。 如果用淺綠色皮的西葫蘆，擦絲後，用手把西葫蘆絲的多餘水分擠掉，用廚房紙巾吸一吸。 用圖裏的西葫蘆話，擦絲後直接用就可以，不需要擠幹水分。
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攪拌盆裏混合所有乾性材料，拌勻。
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在大碗裡，西葫蘆擦絲，和所有溼性材料混合，拌勻。（因為西葫蘆有水分差異，牛奶先放多一半，攪拌看看狀態再適量新增）
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把溼性材料倒入乾性材料中，拌勻到不見乾粉即可。 麪糊狀態為厚厚的玉米粥一樣，不能流動，只是剛剛能全部材料粘在一起呈麪糊樣，不是散塊的樣子。
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把麪糊倒入模具，把表面抹平。 表面有一些幹紋沒關係，烤的過程中西葫蘆有有水分滲出。
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烤55-70分鐘，到表面呈金黃色，用牙籤插入能幹淨帶出，脫模時能輕易倒出來。如果脫模有粘著倒不出的情況，就再多烤會。（西葫蘆的品種和用量都影響烤的時間）
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放烤架上徹底放涼再切。 冷藏更好吃。 切開後，像不像粉腸，顆粒狀椰子粉的效果。
小貼士
1，可以把50克全麥粉全部換成椰子粉。 2，西葫蘆不要放太多，出水太多也不好。 3，沒有營養酵母粉可以不放，少了些芝士香味，但不可以用酵母粉代替。
所在的分類
相關食譜
大號雞蛋（室溫）,熟透的皮帶黑點的香蕉,熟南瓜泥,蜂蜜(選用）,全麥粉,燕麥粉（oat flour）（見貼士1）,肉桂粉或南瓜派粉（pumpkin pie spice）,無鋁泡打粉,小蘇打粉,細海鹽或喜馬拉雅粉鹽,熟栗子,烤香的核桃（選用）,南瓜籽
綜合評分 7.7
胡蘿卜,西葫蘆,五香粉,鹽,全麥面粉,雞蛋
綜合評分 8.7
鹽,黑胡椒,中小個的西葫蘆,通心粉,蛋黃,淡奶油,帕爾馬乾酪,橄欖油,培根,百里香,西葫蘆花（沒有可不放）
綜合評分 9.5
西葫蘆,雞蛋,蔥,麪粉,鹽,胡椒粉
綜合評分 9.7
鹽,黑胡椒,中小個的西葫蘆,通心粉,蛋黃,淡奶油,帕爾馬乾酪,橄欖油,培根,百里香,西葫蘆花（沒有可不放）
綜合評分 9.4
橄欖油或椰子油,大號雞蛋,蒜,新鮮檸檬汁或青檸汁或白醋,醬油,是拉差辣醬或其他辣醬（可選）,蜂蜜或紅糖,蠔油（我省略了）,澱粉（我省略了）,西葫蘆（zucchini）,烤花生粒或碎,豆芽,香菜或小蔥花
綜合評分 9.0
西葫蘆,豆腐干,泡發木耳,鹽,生抽,米醋
綜合評分 7.4
西葫蘆,牛油果,菠菜或羽衣甘藍,橄欖油,蒜,新鮮羅勒葉,松子或其他堅果,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒,hemp seeds,小番茄
綜合評分 8.0
西葫蘆,牛油果,菠菜或羽衣甘藍,橄欖油,蒜,新鮮羅勒葉,松子或其他堅果,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒,hemp seeds,小番茄
綜合評分 7.4