麪條,青蔥,海米,醬油,黃酒
綜合評分 7.6
蔥油開洋拌麪
綜合評分 7.9
用料
做法
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香蔥摘洗乾淨切成寸段晾乾，開洋用黃酒浸泡至軟
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鍋中倒入150克食用油，加熱至三成左右即可投入蔥段，中火煸至蔥癟呈酥脆狀撈起
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鍋內倒入開洋再煸，加入老抽、白糖調味，煮成紅亮的蔥油滷；加在煮好撈出的麪條上，拌均勻即可
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小貼士
蔥油開洋滷可以一次製作，裝瓶儲存，隨時取用。開洋不在只大在於味純，要挑新鮮曬乾、無色不腥的，切忌陳年過鹹的。
所在的分類
相關食譜
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A 洋蔥,A 小蔥,A 大蒜,A 八角,A 色拉油（一切沒有味道的油）,A 豬油,A 香葉,B 開洋,B 料酒,B 糖,B 生抽,B 老抽,B 紅燒肉汁,C 新鮮麪條
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