雞蛋,豆漿,細砂糖,低筋面粉,檸檬汁
綜合評分 9.3
將豆漿加熱到微燙加入色拉油打均勻到融合後篩入低粉和玉米澱粉用刮刀拌均勻(會是一個麪糰一樣的東西 = =)
蛋白分三次加入糖打至乾性發泡
取1/3蛋白加入做法1內翻合後 再加入剩餘蛋白繼續拌勻(一個比較痛苦的過程)
烤盤放入油紙 烤箱預熱170度
將做法3倒入烤盤內 用刮板抹平表面 烤盤震兩下去除氣泡後放入烤箱中層15~20分鐘
蛋糕體放涼對切後 兩片之間抹上豆沙餡 烙印模燒熱烙上圖案即可 冷藏風味更佳
1.把一個麪糰一樣的東西融合進蛋白裡是一個很難熬的過程 請堅持 = 2.蛋白一定是打到超光澤的乾性發泡 我前兩次都因為打的不夠出來變成蛋餅了