做法

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  稱量材料，奶油乳酪室溫軟化。

• 蛋黃中加入砂糖用手動打蛋器攪拌均勻

• 篩入面粉到2中攪拌均勻，不見干粉。

• 豆漿煮到微沸，就是鍋邊沿有氣泡，但是整體沒起大泡的程度。一點點加到3中，邊加邊攪拌，注意不要把蛋黃糊燙熟。

• 豆漿可預留一小部分到另外一個小碗里，後面調整濃度用。

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  將4倒回鍋里，開小火煮。邊煮邊用打蛋器攪拌，煮到有阻尼感，狀態接近藕粉，濃湯時再5秒就關火。狀態應該是液體低落，表面勉強能hold住紋路。

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  如果煮出結塊或者太稠了，那就把小碗里的豆漿倒進來，攪拌開。如果還不能恢復理想的濃稠度，可適當加一點點牛奶或者水。 或者過篩去掉這些顆粒。

• 把豆漿蛋液整鍋放進裝了冰水的大盆降溫。加入室溫軟化的乳酪，如果之前來不及室溫軟化，可以稱好110g乳酪後蓋保鮮膜放到微波爐里10秒10秒當中有間隔的打兩次。

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  蜂蜜蛋糕切片鋪滿模具底部

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  注意上層有油紙，撕開再切哦。

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  一片對半切成薄薄的兩片。上面那張圖，因為我只買到一盒蜂蜜蛋糕，所以有空隙的部分就用提拉米蘇的拇指餅干替代了，也蠻好吃的。

• 把稍稍晾涼後的豆漿乳酪蛋液倒入模具，用小勺子把表面攤平。或者在桌子上磕幾次模具，讓它自己流動，分部均勻。

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  蓋保鮮膜，放冰箱冷藏至少一個小時或者過夜，吃的時候撒熟黃豆粉。

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  我用的蛋糕和豆漿都來自全家便利店。蛋糕8.9元一盒兩片，要買兩盒哦。豆漿就是軟包裝245ml的那種，買不到無蔗糖的就買普通含糖豆漿好了，砂糖減10g。至于五谷豆漿就不要了吧，味道可能會有點怪。

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  我個人是覺得很好吃，豆味濃郁，微甜清爽，比提拉米蘇好吃哦。尤其適合一家人（有長輩）的情況下飯後享用。