新鮮姫松茸,瘦肉,紅椒,蒜蓉,小蔥
綜合評分 9.9
新鮮姬松茸炒肉片
綜合評分 9.1
喜歡姬松茸鮮嫩的口感，撲鼻的菌香
用料
做法
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新鮮的姬松茸，漂亮
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姬松茸上帶泥點和雜質，清洗時用小刀輕輕刮掉，再用流動的水沖洗乾淨。千萬不能用水泡，否則姬松茸裡含水太多，炒時會出水。
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切成好看的片片
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瘦肉片先用鹽、醬油、生油、胡椒粉、生粉醃半小時，熱油放蔥白段爆香後放肉片炒熟盛起。
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大火熱鍋放油，倒入姬松茸片翻炒片刻，如太乾可放少許高湯或水。
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將肉片、紅椒倒入，加少許鹽、蠔油調味，最後放蔥段，即可上碟。
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看著就想吃了，不是嗎？
小貼士
1、清洗姬松茸時要注意洗刮乾淨，否則有沙影響口感；另外不能放水裏泡，以免姬松茸的疏鬆組織吸收太多水分。 2、姬松茸很容易熟，大火翻炒幾下，略見變軟就可以下肉片了。 3、建議味道比平時做菜略淡些，以突出姬松茸的鮮甜。
所在的分類
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