新鮮姫松茸,瘦肉,紅椒,蒜蓉,小蔥
綜合評分 9.9
新鮮的姬松茸,漂亮
姬松茸上帶泥點和雜質,清洗時用小刀輕輕刮掉,再用流動的水沖洗乾淨。千萬不能用水泡,否則姬松茸裡含水太多,炒時會出水。
切成好看的片片
瘦肉片先用鹽、醬油、生油、胡椒粉、生粉醃半小時,熱油放蔥白段爆香後放肉片炒熟盛起。
大火熱鍋放油,倒入姬松茸片翻炒片刻,如太乾可放少許高湯或水。
將肉片、紅椒倒入,加少許鹽、蠔油調味,最後放蔥段,即可上碟。
看著就想吃了,不是嗎?
1、清洗姬松茸時要注意洗刮乾淨,否則有沙影響口感;另外不能放水裏泡,以免姬松茸的疏鬆組織吸收太多水分。 2、姬松茸很容易熟,大火翻炒幾下,略見變軟就可以下肉片了。 3、建議味道比平時做菜略淡些,以突出姬松茸的鮮甜。