新鮮黑牛肝菌,火腿,小米辣或干辣椒,蒜瓣
綜合評分 8.9
新鮮黑牛肝菌炒火腿
綜合評分 8.9
不愛干的蘑菇，只吃新鮮菌子。住在蒼山腳下，山珍隨手可得，但新鮮的野生菌也只有等到陽歷8月，雷雨一陣陣下過。 所幸找到了一位世傳菌農，種植珍貴菌類，價格便宜不說，菌子品相都極好，而且干淨。 黑牛肝菌營養豐富，含有大量蛋白質和18種氨基酸，具有防癌 止咳 補氣等功效，是減肥食用菌，對高血壓，高膽固醇和高血脂等疾病有較好的功效。 1，中醫入藥菌。入藥有清熱解煩，養血和中等功效。 2，對貧血，體虛，頭暈，耳鳴有功效.
用料
做法
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新鮮黑牛肝菌，不用泡，輕輕洗去泥土，削去根部
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切片，片薄一點好吃
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不吃肥肉，所以用的是純精肉火腿，切片
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小米辣、蒜根據各人口味酌量，我的用量是簋街微辣的水平。
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油可以略多，爆香小米辣和蒜瓣
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中小火，下黑牛肝菌，緊接著下火腿，翻炒，嘗味、起鍋、裝盤，火腿本身有咸味，沒有另加鹽或其他佐料，新鮮菌子本事的鮮味被火腿提得很妙。
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小貼士
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