做法

• 將酵母倒入溫水中，攪拌至融化（水溫36度左右，手指感覺有一點點溫度即可，不可過燙，過燙會殺死酵母）

• 將所有材料全部倒在一起，攪拌一成絮狀。

• 倒扣在揉麪墊上，用手反覆揉捏，至全部混合均勻，麪糰光滑不粘手。（無需像揉麪包的麪糰一樣揉出膜）

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  整理一下揉好後的麪糰，放入盆中，蓋保鮮膜，進行一發。

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  麪糰發至2-2.5倍大，即一發完成（可以用手指沾適量麪粉在麪糰中戳一個洞，觀察麪糰不回縮，不塌陷）

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  取出麪糰，稍稍排氣，整理滾圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘左右。

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  擀開成圓形，放入派盤，或者直接放大烤盤裏都行。（如果你的模具防黏效果不好，就先刷一層油）適當拉扯一下，整理成中間薄邊緣厚的圓形。

• 整理好的麪糰再蓋保鮮膜，發30分鐘左右。（這是做厚底的關鍵，做薄底的話可以跳過這一步）

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  在麪糰上用叉子扎孔，邊緣留一圈。到這裏基本就完成了，接下來就上料烘焙了。麪餅上先塗抹一層披薩醬，撒上些芝士，放上準備好的配料，再撒多多的芝士，在麪餅最外圈刷點水。烤箱190-200度預熱10分鐘，中層烤制20分鐘左右即可，最後5分鐘的時候再在披薩表面撒一點芝士最好。

• 如果不是要馬上製作的，可以直接將麪餅包好放進冷凍室儲存。下次要做披薩時提前取出，回溫解凍後繼續製作。

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  也可以像我這樣，將麪餅200度中層烤3-5分鐘，取出晾涼後再包好放冷凍室儲存。這樣的麪餅，之後製作披薩時，從冰箱直接取出無需解凍直接上料烤制即可。

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  我覺得烤過的麪餅已經定型，不易變形，方便儲存。

• 另外，推薦一些適合做披薩的常見配料，比如有土豆、玉米、洋蔥、豌豆、各種彩椒、各種菌菇、牛肉粒、培根、香腸、蝦仁、雞胸肉等等，如果喜歡的話也可以放些水果。反正沒有什麼侷限，可以大膽嘗試。（ 披薩用的是馬蘇裏拉乳酪哦，用這個纔會拉絲哦。 ）