麪餅料:,高筋麪粉,鹽,橄欖油,水,披薩醬料:,糖,羅勒葉,迷迭香,白胡椒,各類蔬菜,火腿,蒜瓣,西紅柿
綜合評分 9.0
我110g的麪粉最後做了兩個6寸模具的餅底,擀的薄口感脆脆的,麪粉和鹽混合均勻
混合好後,分成面牆,中間倒適量水攪拌和麪,稍微揉一下然後再倒上適量橄欖油繼續揉麪,別不捨得使勁,面揉的好壞決定餅底的口感哦
麪糰揉到光滑稍硬後蓋保鮮膜放到窗臺上晒太陽發一個小時左右,然後開始製作披薩醬
先燒開一小鍋水,然後把洗乾淨的西紅柿扔進去煮幾秒鐘,西紅柿皮自動就脫落了,熄火把皮剝乾淨嘍去掉蒂把兒,然後換一干淨鍋,把西紅柿放進去碾碎了小火熬掉水分
熬好的西紅柿醬放一邊涼一涼,剝幾頭大蒜壓或切成蒜蓉,在放涼的西紅柿醬里加入糖、羅勒葉、迷迭香、白胡椒面和蒜蓉,攪拌均勻,這就是自制的披薩醬了~~聞著真的很香啊,我覺得可以直接用這個醬拌意麪吃都行了,哈哈
麪糰用手指按一個坑,不是迅速回彈的程度就發的差不多了,再揉一下排排氣,分成兩個小麪糰
把小麪糰稍微揉一下擀成大圓餅,擀的薄一點烤出來脆脆的,模具裡刷一層橄欖油,麪餅鋪到披薩模裡,用手指把邊兒壓一下,邊沿不用弄得太厚,只要醬料流不出去就好了
之前做好的披薩醬刷到麪餅上,邊沿不要刷哦,然後鋪上馬蘇裏拉芝士(這是爲了拉絲),再鋪上切好的火腿或者培根,我又鋪了點蘑菇,最後再撒上芝士
空氣炸鍋提前預熱好5分鐘,鋪好麪餅之後就直接放進去開烤吧,我200°定時15分鐘
出鍋~~芝士放少了,把蘑菇給烤的看著好像有點糊似的,其實只是烤的顏色比較深,並沒有糊,下次應該多放點芝士
做的第二個放了點青椒,然後把蘑菇撕的碎一些撒上,多放了點芝士,感覺好像好多了
恩。。。芝士還是放少了,拉絲不明顯,但是真的太好吃了,而且空氣炸鍋做一個好快啊,餅皮多做幾個放冰箱的話,隨時都可以做啊,好方便,本來第二個想留給朋友吃的,結果最後沒忍住,吃掉了,哈哈哈