做法

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  烤制戚風蛋糕。也可以用餅乾底。

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  吉利丁片用冷水泡軟備用。

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  酸奶與桑葚果醬混合攪勻備用。

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  加入4分之三吉利丁片（帶點水一起也沒問題）進入攪好的果醬酸奶糊中，隔水加熱攪拌至吉利丁片完全融化。

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  製作鏡面果膠液，用剩下的吉利丁片液加少許果醬，再加適量水。同樣隔水加熱至融化。

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  打發淡奶油，把糖粉倒入同時打，打成8分發。

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  將放至室溫的果醬酸奶糊，倒入打發的淡奶油中。

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  將戚風蛋糕切小一圈放入模具（6寸）。喜歡多些蛋糕可以放2層蛋糕。我喜歡慕斯多所以只放一片。

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  倒入慕斯糊。放進冰箱冷藏室，約2個鐘（待慕斯糊凝固）。

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  2個鐘後，取出蛋糕，倒入鏡面果膠液。繼續進冰箱冷藏2個鐘。

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  這就做好了。可以切塊享用。