豆腐,青椒,紅椒,黃椒,香蔥,姜,蒜,生抽,白砂糖,澱粉
綜合評分 8.3
豆腐切厚片,彩椒切丁,香蔥切蔥花,薑切片,蒜切末備用。
鍋內放入適量的油,待油熱,放入豆腐片煎制。
煎至豆腐兩面表皮金黃,撈出,瀝乾油份備用。
鍋內留少許油,放入蔥薑蒜爆香。
向鍋中加入彩椒丁,煸炒。
向鍋中加入煎好的豆腐片。
將生抽和白砂糖調成調味汁,倒入鍋中。
向鍋中加入適量的水至食材的1/2高度。
大火將湯汁煮沸,蓋上鍋蓋,轉小火燜3分鐘。
開啟鍋蓋,倒入水澱粉勾芡。
大火收汁,盛盤即可。
1.煎豆腐的油一定要熱,另外,豆腐一定要煎到表面金黃再翻面,否則豆腐很容易粘在鍋底,破壞整體造型。 2.這次做的是彩椒版的,如果喜歡其他蔬菜或者菌類的,可以嘗試改變配菜的種類,味道都不差的,喜歡吃肉的同學也可以加肉進來。