做法

• 雞胸肉洗乾淨，切成均勻的丁。

• 切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清醃15分鐘。

• 準備好澱粉，全蛋液，麪包糠。

• 醃好的雞丁依次沾上澱粉，蛋液，再裹上面包糠。

• 做好的生坯放盤子裏面。

• 鍋中放油，油6成熱時，放入粘了麪包糠的生坯炸制。

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  炸至雞丁表面金黃，撈出瀝乾油即可。