雞胸肉,雞蛋,面包糠,油,炸雞粉,五香粉,鹽,澱粉
綜合評分 9.6
雞米花
綜合評分 8.8
醃製雞肉的程式很簡單，就按照平常的方法，將是這雞米花的外表，好像不是直接掛麪粉糊，上次吃還仔細看了一下，之所以加「雞米花」，這雞肉的外表凸凹不平，才能裹住雞肉炸出有花朵般的效果，於是嘗試了將麪粉和成絮狀，經過雞蛋醃過的雞肉含有水分，這樣能粘住麪粉。 還有一點更大家分享是， 想要吃到不同的口味，可以提前準備些花椒粉，辣椒粉，番茄醬，這樣就能滿足不同人的口味，不錯吧。更何況，自己在家做還非常省錢，這麼大一盤雞米花，才用一個雞腿，是不是夠很多人吃呢？
用料
做法
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先沿著骨頭將雞腿切開
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再左手擰著大骨頭，右手拿刀沿著骨頭將肉剔下來
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這樣雞骨頭就很容易的剔下來
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將去了骨的雞腿肉切成指尖大小相同的塊
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加入鹽，胡椒，胡椒，生抽等調料，再加入一個雞蛋
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放入其中攪拌均勻後醃製十分鐘
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將麪粉和澱粉按3:2的比例混合
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加入適量水，使得麪粉成絮狀
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將醃好的雞腿肉丁再放入準備的絮狀麪粉均勻的裹上面粉
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在鍋中將油燒至五，六成熱，一塊一塊的下入
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放入油鍋中炸至金黃色撈出
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放在廚房紙巾上吸下油
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吃的時候按各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄醬吃
小貼士
1.雞腿肉要提前醃製入味，加入雞蛋醃製能使雞肉更嫩滑； 2.裹雞腿肉的麪粉和澱粉的比例是3:2，這樣炸出來的雞肉表皮是脆滴； 3.不要把太多水，要將麪粉調製成小顆粒，這樣才表面粗糙，炸出米花的效果； 4.下油鍋炸時要一塊一塊放入，免得粘連在一塊； 5.炸至金黃色撈出後，控下油，這樣更健康； 6.可以依據各人口味，撒上辣椒粉或花椒粉，也可以蘸上番茄醬吃。
所在的分類
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