好料理

日式蒸蛋糕

綜合評分 9.9

來試試蒸蛋糕吧~沒有烤箱也可以順利完成的糕點喲~口感膨鬆香甜~

用料

做法

1

將蛋黃與蛋白分離。蛋白分兩次加入白砂糖內，打至硬性發泡（即倒盆不落，紋路清晰）。
2

將蛋黃打勻，加入植物油，再加入過篩的麪粉、澱粉和泡打粉，上下翻覆式攪拌至順滑。
3

加入之前打好的蛋白糊，繼續上下翻覆至均勻。
4

將麪糊倒入模具中，蓋上保鮮膜，水開後中火蒸15分鐘左右，關火後燜一分鐘。
5

脫模。晾涼。開吃。

小貼士

我當時爲了好脫模，墊了錫紙。於是蛋糕邊緣咯出了紋路好不美觀%>_<%不要學我。。。我做的是原味的。還可以根據自己的口味加入各種果泥或者南瓜紫薯什麼的。這個是小分量，超級超級小。自己按比例擴充吧~ 另外我做的時候沒有嚴格稱量啦。畢竟這個是中餐做法。我覺得中餐不那麼嚴格。不太容易做毀了~(@^_^@)~

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