排骨,姜,蒜,花椒粉,面粉
綜合評分 7.7
脆皮蒜香排骨
綜合評分 8.3
這次做的排骨，醃製的時候放了麪包糠，烘焙前又裹了一層面包糠，烤熟之後外皮是一層酥酥的脆皮，也正是因為這層面包糠做外衣，在烘焙的時候保護住了排骨本身的水份，所以烤熟後的排骨肉質很嫩。
用料
做法
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蒜去皮搗成蓉
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肋排洗淨，瀝乾水份
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倒入一勺老抽
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三勺蠔油
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兩勺蒜蓉
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用手抓勻
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將排骨放在麪包糠裡滾一下
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將處理好的的肋排碼放到保鮮盒中放入冰箱冷藏24小時以上
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醃製完成後，在烘焙之前把肋排再在麪包糠裡滾一圈
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將沾滿面包糠的肋排碼放到烤架上，烤架放在中層，烤盤放在下層接住烘焙過程中掉落的麪包渣
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已200度的溫度，烘烤30分鐘
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小貼士
1.我家的烤箱有熱風迴圈功能，如果家裏的烤箱沒有這個功能，在烘烤到20分鐘的時候需要將排骨反面繼續烘烤10分鐘 2.不要太心急啊，醃製的時間一定要在20個小時以上，這樣排骨纔會入味，所以需要提前準備，美味是不能偷懶嘀。
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