豬心,桂圓,蓮子,蜜棗,紅棗,生薑
綜合評分 8.3
桂圓蓮子豬心湯
綜合評分 8.3
民間一直有「以形補形」的說法。豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮 力有很大的作用。 紅棗和桂圓還具有極佳的補血養氣效果。《神農百草經》記載：「蓮補中養神，益氣力，除百病，久服健身耐志，益壽延年」。中醫認為紅蓮補血，白蓮潤肺止咳。
用料
做法
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豬心洗淨血水，切片，加入薑絲一起醃半小時。
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蓮子須提前一小時浸泡。醃製豬心的同時，把桂圓加入蓮子水中一同泡開。
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把豬心以外的配料全部沖水，濾幹備用。
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燒一小鍋開水，豬心倒入鍋內進行飛水，出盡血沫後倒出用自來水衝淨。
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把3、4步準備好的材料全部放入鍋中，加薑片，1升冷水。燒開。
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倒入燉鍋中，煲兩小時即可。
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小貼士
此湯清潤甘甜，無需其他調味料，亦能品嚐到燉湯的原汁原味！
所在的分類
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