做法

• 米要泡的時間長一點，別少於1個小時的時間就可以

• 醃製雞肉。雞肉洗乾淨後稍微過一下水，沖洗乾淨之後與發好鮑魚一起，用生抽、老抽、料酒、蔥段，薑片，大料，糖醃製。時間不少於半個小時

• 塔吉鍋裏面塗一層油，薄薄的一層就行。之後放入泡好的米和水。水的分量不要太多，水比米高處食指大約一個指節（最好是不要到第一個指節的位置）就可以。蓋上鍋蓋，大火煮4分鐘，轉小火，越小越好，煮8分鐘，開啟鍋蓋能看到水基本上被收幹。攪動一下

• 在米的表面鋪上醃製好的雞肉鮑魚，蔥段和薑片也放入，醃漬雞肉的調味汁不需要全倒入，只在雞肉表面淋上兩勺就可以。之後火依然用小火，可以比剛纔稍微大一點，15分鐘。之後關火，不要開啟鍋蓋，燜15-20分

• 燜飯的過程中可以燙一下青菜，我用了自己種的小油菜的葉子，非常乾淨健康，所以只是用開水燙了一下而已

• 雞肉飯燜好以後，放上燙好的青菜，利用雞肉飯的高溫，快速把青菜與雞肉版拌勻

• 盛出，開吃