高筋麪粉,低筋麪粉,清水,鹽,細砂糖,酵母,橄欖油
綜合評分 8.8
將高粉、低粉混合,加入鹽和酵母,用筷子攪勻
倒入水,攪拌成鬆散狀,靜置10分鐘
加入橄欖油,慢慢將油揉進麪糰,揉至擴充套件階段
將光滑麪糰放入容器,蓋上潮溼的紗布,放置溫暖處發酵
待麪糰發酵至2.5倍大時取出,重新排氣、滾圓,鬆弛15分鐘
將鬆弛後的麪糰擀成圓餅形,直徑略小於披薩盤,蓋上紗布,放入冰箱冷藏半小時定型
取出放入已抹油的披薩盤,用叉子在餅皮上扎一些小孔
將培根切塊,洋蔥、青紅椒切絲
在餅皮上塗一層番茄醬,均勻撒1/3乳酪絲
依次撒上培根、玉米粒、洋蔥、青紅椒、黑橄欖、1/3乳酪絲和少許披薩草
烤箱200度,15分鐘,按下啟動鍵開始預熱
預熱結束後放入披薩開始烘烤,當時間剩餘5分鐘時,取出撒上最後一層乳酪絲,繼續烘烤至時間結束
1.餅底冷藏定性,可以防止回縮; 2.餅底放入匹薩盤前,匹薩盤要抹油,以免粘連; 3.鋪材料之前,將餅坯扎一些小孔,可以防止受熱時餅坯膨脹; 4.製作匹薩最好使用馬蘇裏拉乳酪,否則達不到拉絲的效果。