金槍魚黑橄欖pizza

綜合評分 9.6

懶人pizza速成法---Pizza好吃，要做出好吃的pizza卻是個費時費力的活兒。看過金槍魚火腿pizza那篇博文的童鞋應該都知道，做出好吃的pizza，揉麪、發酵、熬pizza醬，一個也不能少。不過，如果你想自己做pizza，又不想大費周折的話，也有偷懶兒的辦法，比如，今天這個就是。在相對較短的時間做出美味pizza，你會發現，其實做pizza這回事兒，比做一頓飯要簡單多了~ 在開始今天的製作過程之前，先考考大家：pizza，pizza的叫了這麼久，大家知道它的中文名到底該怎麼寫麼？批薩？匹薩？？披薩？？？貌似很眼花繚亂，但實際上，都不是。正確答案只有一個，答案是——比薩！你答對了麼？參考分量：11寸比薩一個

用料

自發粉 200克
水(需酌情調整) 130克
鹽 1/2小勺(2.5ML)
黃油 15克
細砂糖 10克

做法

1

麪餅：自發粉200克，水130克(需酌情調整)，鹽1/2小勺(2.5ML)，黃油15克，細砂糖10克。餡料：番茄沙司50克，馬蘇裏拉芝士200克，金槍魚罐頭1罐，黑橄欖數粒，幹牛至(比薩草)適量
2

自發粉與鹽、糖混合，加入水和融化的黃油，揉成光滑的麪糰(根據麪糰軟硬程度調節水的用量)。把麪糰放在案板上用力揉5分鐘，揉成充滿彈性的柔軟麪糰，然後蓋上保鮮膜，室溫醒發20分鐘
3

麪糰醒發的時候，可以準備其他材料，比如把塊狀的馬蘇裏拉芝士刨成絲，把黑橄欖切小片，罐頭金槍魚瀝乾水並撕成小塊等
4

醒發好的麪糰，放在案板上用擀麪杖擀成圓形
5

比薩盤塗一層黃油防粘。把擀好的麪糰放入比薩盤裏，用手壓一壓，讓麪糰的形狀更好的貼合比薩盤
6

在麪糰底部用叉子叉一些小孔，防止烤的時候餅底鼓起來
7

在麪糰周圍的一圈刷上一層融化的黃油(或橄欖油)，然後在底部塗上番茄沙司
8

均勻撒上一些牛至(Oregano，做比薩不可或缺的香草，又叫比薩草)
9

均勻撒上一層馬蘇裏拉芝士
10

將瀝乾的金槍魚塊鋪在餅底上，再撒上一層馬蘇裏拉芝士
11

擺上黑橄欖，並再撒上一些馬蘇裏拉芝士。把比薩盤放入預熱好上下火200度的烤箱，中層，烤10分鐘後取出撒上最後一層馬蘇裏拉芝士，再放入烤箱烤5分鐘即可出爐

小貼士

1、與博客裏以前介紹的金槍魚火腿比薩比起來，今天這款比薩使用自發粉製作餅底，省去了漫長的發酵過程。但必須說明的是，用自發粉製作的餅底不如自己辛苦揉麪發酵做出來的餅底可口，有一得必有一失。但用自發粉製作的餅底，也一樣能滿足大多數人的口味的——至少在我家，只要是比薩，就一樣受歡迎。 2、自發粉英文名是Self-Rising Flour，是在普通麪粉裡預先按比例加入了膨鬆劑所製成的麪粉，使用的時候不需要再加入其他膨鬆劑就能自己膨發起來，所以叫自發粉。自發粉里加入的膨鬆劑種類不一，在購買的時候，推薦大家看看配料表，選擇同時新增了酵母和泡打粉的自發粉，效果更好。 3、同樣爲了「懶人」的方便，比薩里使用番茄沙司代替比薩醬。如果你不那麼「懶」的話，強烈建議按照家庭自制比薩醬(點這裏進入)的方子自己製作比薩醬，味道更加正宗與美妙。如果用自制比薩醬的話，做比薩時就不用額外加牛至了哈。 4、不同的麪粉吸水性不同，在揉麪的時候，大家可以根據實際情況調整水的用量，揉成軟硬合適的麪糰。 5、馬蘇裏拉芝士是製作pizza的專用芝士，不推薦用其他芝士代替。馬蘇裏拉芝士在較大型的超市裏有售，可能中文譯名會有不一致，請

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