好料理

黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康

綜合評分 8.0
週末天氣好 就想做麪包 最近開始追求粗樸健康的麪包 歐包尤其是鄉村麪包是不錯的選擇 這是一款用乾酵母做的快速歐式麪包 沒有用老面 整個過程比較迅速不復雜 便於操作 當然也不能追求正宗歐式鄉村包的組織 不過烤出來的成品還是滿意的 此款麪包低油低糖 有黑麥粉 又新增了黑橄欖 做法簡單方便 獨具風味

用料

做法

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤1

    除黃油和橄欖外所有材料用揉麪機揉和

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤2

    黑橄欖切丁 不必切很碎 能吃到些顆粒質感

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤3

    加入橄欖和黃油再揉一遍後一發

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤4

    一發結束後排氣放入撒過粉的藤籃中

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤5

    溫暖環境中發酵至滿模

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤6

    倒入烤盤中並同時220度預熱烤箱 烤箱最下層放個空烤盤

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤7

    割包 放入烤箱 同時往空烤盤上倒一碗熱水 頓時蒸汽滿烤箱 關上烤箱門 調整溫度200度 烤20分鐘

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤8

    後再次噴水製造蒸汽後調整烤箱溫度220度10分鐘 出爐 放在網架上冷卻

  • 黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康的做法 步骤9

    冷卻後切開看看 外脆裡嫩 組織也不錯

小貼士

所在的分類

相關食譜

黑麥黑橄欖歐洲鄉村麪包 藤籃包 低糖低油誠健康
麪包
高筋麪粉,黑麥麪粉,黑橄欖,水,糖,鹽,黃油,酵母
綜合評分 8.0
黑麥亞麻籽法國鄉村麪包
麪包
高粉,黑麥預拌粉 大磨坊,麥麩,鹽,酵母,冰水,亞麻籽黑芝麻
綜合評分 8.6
歐洲鄉村麪包
麪包
黑麥粉,全麥粉,高筋麪粉,溫水,乾酵母,鹽
綜合評分 7.9
德國黑麥蔓越梅鄉村麪包
麪包
肥面,德國黑麥粉,酵母,冷開水,主面,高筋麪粉,酵母,鹽,溫水40度,蔓越梅，（也可以葡萄子）,黑芝麻
綜合評分 8.0
chad robertson天然酵種17%黑麥鄉村麪包（80%含水量）
麪包
酵頭,水（24度）,黑麥粉,高筋麪包粉,鹽
綜合評分 9.4
【Ken Forkish】Field blend #1輕黑麥天然酵種歐包
麪包
準備天然酵種,活躍酵種,高粉,全麥粉,水,主麪糰,高粉,全麥粉,白黑麥粉,水,細海鹽,乾酵母粉,天然酵種
綜合評分 8.5
葡萄乾酵種早安鄉村麪包
麪包
葡萄乾,涼開水,高筋麪粉,全麥粉,鹽,酵母液,溫開水
綜合評分 8.7
《割口發燒友的麪包》—— 鬆軟的自制酵母鄉村麪包（70%酵種 1）
麪包
法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,黑麥粉,防粘用麪粉
綜合評分 7.1
海鹽蒜香波蘭鄉村麪包 － 免麪包機
麪包
高筋麪粉,水,酵母,精選海鹽,香蒜粉,高筋麪粉（粉頭）
綜合評分 7.1
《割口發燒友的麪包》— 巧克力豆大理石鄉村麪包
麪包
法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,法包用高筋粉,自制酵種（鄉村麪包用）,鹽,水,可可粉,巧克力豆,黑麥粉,防粘用的麪粉
綜合評分 8.7