做法

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  牛腩肉洗淨切塊放入高壓鍋中，放入薑片、料酒和清水，大火上汽後轉小火20-30分鐘。

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  土豆去皮洗淨切塊。

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  蔥薑蒜切塊，取三塊咖哩備用。

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  牛腩肉壓好後自然散氣，倒出來沖洗瀝乾，與土豆混合。

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  鍋中油燒熱，放蔥薑蒜爆香，放土豆和牛肉翻炒片刻。

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  倒入適量清水，燒開後放入咖哩塊和少許鹽。煮至咖哩塊融化，調小火，蓋上鍋蓋燜。

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  中間翻炒一下防止粘鍋，煮到湯汁濃稠，稀稠度到自己想要的程度就可以起鍋裝盤了。