做法

• 

  所需材料︰低粉（蛋糕粉）60克，食用油40克，牛奶40克，白糖50克，雞蛋3個

• 

  蛋黃和蛋清分開。

• 

  打散。

• 

  加入16克的糖攪拌均勻。

• 

  倒入牛奶攪拌均勻。

• 

  倒入食用油攪拌均勻。

• 

  面粉分三次用粉篩篩入蛋黃糊里面。（這樣容易攪拌，不會出現面粉一塊塊的）

• 

  不要只有單純的攪拌，還要按壓面糊，防止面粉有塊狀。攪拌至面糊無顆粒狀態。

• 

  用打蛋器抵擋打蛋清一分鐘（可以滴幾滴檸檬汁和白醋，這樣更容易打發，同時可以去除雞蛋的腥味）。

• 

  加入16克的白糖調高速檔繼續打發3分鐘.

• 

  倒入剩下來的白糖繼續打發大約8分鐘打發至打蛋器提起來有尖尖的角，像里面充滿氣體的泡沫。

• 

  取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用攪拌刀攪拌均勻。

• 

  把攪拌的蛋黃糊全部倒入蛋白霜盤中，繼續攪拌，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。裝進6寸蛋糕模具中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來。

• 

  用一個去掉底蓋的6寸蛋糕模具倒扣放進面包機里面（面包桶拿出來），蓋上蓋子，選面包機23烘烤功能時間設定50分鐘空烤預熱15分鐘。

• 

  暫停面包機工作，將蛋糕放在上面。

• 

  蓋上面包機蓋子，按暫停鍵面包機繼續工作，程式結束，拿出蛋糕倒扣。

• 

  完全晾涼才脫模。

• 

  細節圖。