秀珍菇,瘦肉,朝天椒,青尖椒,蔥花,蒜,生粉,醬油,料酒
綜合評分 8.3
秀珍菇炒肉片
綜合評分 9.4
非常好吃的一道快手菜。做法簡單。夠下飯。辣
用料
做法
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秀珍菇撕成小瓣的。洗淨控幹，瘦肉切片用生粉、料酒、醬油醃製一下。
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切好青紅辣椒、蔥花，蒜。
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油鍋燒熱倒入食用油，油是一般做菜的量，等待食用油再次燒熱一些倒入肉片快速翻炒1分鐘後，盛到盤子裡。
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下入控好水分的秀珍菇，（此時不必再下油。因為炒肉時鍋還是有油量在裏面的）翻炒！記得不要下水，秀珍菇會出水的。水也不要倒掉，就讓它在裏面沸騰一下吧。。其實這湯下飯可好吃啦。
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3分鐘後，下蒜頭，翻炒幾下，倒入肉片，再次翻炒均勻入味。下入辣椒，蔥花。翻炒翻炒均勻，盛起啦。
小貼士
秀珍菇一定要控幹水分，肉片先醃製會更入味，湯汁會香濃。
所在的分類
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