粘米粉,糯米粉,紅糖,水
綜合評分 7.8
紅糖用溫水化開,放涼些。過濾一下紅糖水,把渣子濾掉
粘米粉和糯米粉混合在碗中
紅糖水一點點倒入碗中攪拌
攪拌成顆粒狀後用手儘量搓碎些,以便更好的讓粉質和紅糖混合
將拌好的糕粉過一下篩,這樣就成爲了細粉粒了
取一方形烤皿,墊上錫紙,錫紙高出盤沿一些
將粉粒倒入其中,並用刮板刮平整些
放在開水蒸鍋中蒸15分鐘左右
蒸後後放涼取出切塊即可食用
糕粉一定要過篩,雖然比較麻煩,但這樣組織細膩,口感好。 蒸的時候最好用蒸籠蒸,這樣比較透氣,蒸出的口感和組織更好,鳥兒一時沒有蒸籠,就只有拿這個烤皿蒸了。 盤底最好刷層油更滋潤些。