好料理

西西里茄子沙拉 Sicilian Caponata

綜合評分 9.2
北灘一人食

用料

做法

  • 茄子、燈籠椒、小洋蔥、西紅柿洗淨切成大塊、

  • 鍋中橄欖油燒熱，加入茄子、燈籠椒、幹牛至、辣椒粉，中火燒5分鐘直至茄子和燈籠椒邊緣微焦

  • 再加入蒜瓣、洋蔥、歐芹碎和羅勒葉，燒3分鐘，不時翻拌。此時可再多加些橄欖油。

  • 最後加入西紅柿、capers和蘋果醋，燒20分鐘直至茄子軟爛。出鍋前可撒少量海鹽和黑胡椒。

  • 食用時可撒上一點橄欖油和新鮮香草。可搭配歐包或意麪。 剩餘的可放入冰箱儲存3-5天。

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西西里茄子沙拉 Sicilian Caponata
素食
橄欖油,茄子,彩椒,小洋蔥,西紅柿,蒜瓣,幹牛至,辣椒粉,Capers,歐芹碎、羅勒葉、薄荷葉,蘋果醋,海鹽、黑胡椒
綜合評分 9.2
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早餐
長茄子,紅、黃彩椒,紅蔥頭/干蔥,西紅柿,橄欖油,蒜瓣,干牛至,辣椒粉,歐芹,羅勒葉,刺山柑（Capers）,蘋果醋,海鹽、黑胡椒
綜合評分 7.7
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早餐
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沙拉
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沙拉
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沙拉
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沙拉
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綜合評分 7.1
茄子蘑菇豆苗沙拉
沙拉
豌豆苗,綠茄子,杏鮑菇,醬汁︰,義大利黑醋,橄欖油,蜂蜜,海鹽,現磨黑胡椒
綜合評分 7.3
茄子蘑菇豆苗沙拉
沙拉
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