鷹嘴豆,茄子,聖女果,洋蔥碎,香菜碎,薄荷葉碎,Zaatar香料,幹百里香,幹牛至,熟芝麻,sumac,海鹽,沙拉汁,檸檬,特級初榨橄欖油,蒜泥,黑胡椒,鹽
綜合評分 7.1
【熱沙拉】中東風茄子鷹嘴豆
綜合評分 7.1
繼羽衣甘藍熱沙拉https://www.xiachufang.com/recipe/102846263/ 之後的第二款熱沙拉，鷹嘴豆烤茄子沙拉來啦。 中東風是因為用了Zaatar香料，這個香料在中東菜系經常會用到。 配方很簡單，唯一多了一樣香料，sumac。這個香料是非常重要的 中東香料。這道菜不同於其它的沙拉，就是因為加了它。小小的香料， 作用卻是大大的。 想要嘗試一下正宗風味的，可以買點sumac。不想買的話，醃製茄子 的時候，只用幹牛至和鹽就好。 鷹嘴豆我用了罐裝的，自己泡發的話需要提前一天泡好，然後煮熟。 吃的時候可以搭配主食麪包一起 菜譜是四人份，自己做按需調整
用料
做法
-
先來做Zaatar香料，用生芝麻就先炒熟，然後所有食材混合好 用研磨機磨碎，多餘的放密封容器裡儲存起來
-
茄子和聖女果洗淨，茄子切片，聖女果切兩瓣 洋蔥，香草，薄荷切碎 大蒜壓泥
-
平底鍋加油，放茄子，兩面撒香料，煎熟。 加入鷹嘴豆，翻炒一下
-
-
沙拉汁放一小碗裡，拌好 熟了的茄子跟鷹嘴豆倒進沙拉碗或者大盤子裡，加聖女果，洋蔥，香菜和薄荷 澆上沙拉汁，拌勻
-
搭配麪包一起吃吧
小貼士
聖女果也可以換成南瓜或者紅薯
所在的分類
相關食譜
漢堡肉餅材料,鷹嘴豆,即食燕麥,洋蔥,胡蘿蔔,香菜碎,紅酒醋,亨氏喼汁,原味花生醬,海鹽、黑胡椒、大蒜粉,小茴香,其餘食材,漢堡胚,洋蔥,蔬菜,沙拉醬/番茄醬
綜合評分 9.2
蝦仁,鷹嘴豆（熟重）,紅腰豆（熟重）,紅甜椒,黃瓜,胡蘿蔔,西芹,腰果,檸檬汁（油醋汁）,橄欖油（油醋汁）,鹽（油醋汁）,黑胡椒（油醋汁）,蜂蜜（油醋汁）
綜合評分 9.7
蝦仁,鷹嘴豆（熟重）,紅腰豆（熟重）,紅甜椒,黃瓜,胡蘿蔔,西芹,腰果,檸檬汁（油醋汁）,橄欖油（油醋汁）,鹽（油醋汁）,黑胡椒（油醋汁）,蜂蜜（油醋汁）
綜合評分 8.5
藜麥,鷹嘴豆,蔬菜,水果,白煮蛋
綜合評分 8.9
藜麥,鷹嘴豆,蔬菜,水果,白煮蛋
綜合評分 7.3
羽衣甘藍,胡蘿卜絲,紫甘藍絲,堅果醬（腰果/芝麻/花生）,蒜味辣椒醬,芝麻油,楓糖漿,鹽或醬油,鷹嘴豆,植物油,味噌醬
綜合評分 9.9
雞胸肉,鷹嘴豆,橄欖油,生菜,黑椒,青檸,鹽,藜麥
綜合評分 8.5
鷹嘴豆乾,自制白芝麻醬或Tahini醬,檸檬汁（新鮮檸檬）,橄欖油,大蒜,鹽,孜然粒,paprika紅椒粉,新鮮歐芹（最後吃的時候放）,其他配料,熟堅果,熟紅腰豆,熟綠豆
綜合評分 8.8
鷹嘴豆乾,自制白芝麻醬或Tahini醬,檸檬汁（新鮮檸檬）,橄欖油,大蒜,鹽,孜然粒,paprika紅椒粉,新鮮歐芹（最後吃的時候放）,其他配料,熟堅果,熟紅腰豆,熟綠豆
綜合評分 9.5