【熱沙拉】中東風茄子鷹嘴豆

綜合評分 7.1
繼羽衣甘藍熱沙拉https://www.xiachufang.com/recipe/102846263/ 之後的第二款熱沙拉,鷹嘴豆烤茄子沙拉來啦。 中東風是因為用了Zaatar香料,這個香料在中東菜系經常會用到。 配方很簡單,唯一多了一樣香料,sumac。這個香料是非常重要的 中東香料。這道菜不同於其它的沙拉,就是因為加了它。小小的香料, 作用卻是大大的。 想要嘗試一下正宗風味的,可以買點sumac。不想買的話,醃製茄子 的時候,只用幹牛至和鹽就好。 鷹嘴豆我用了罐裝的,自己泡發的話需要提前一天泡好,然後煮熟。 吃的時候可以搭配主食麪包一起 菜譜是四人份,自己做按需調整

用料

做法

  • 【熱沙拉】中東風茄子鷹嘴豆的做法 步骤1

    先來做Zaatar香料,用生芝麻就先炒熟,然後所有食材混合好 用研磨機磨碎,多餘的放密封容器裡儲存起來

  • 【熱沙拉】中東風茄子鷹嘴豆的做法 步骤2

    茄子和聖女果洗淨,茄子切片,聖女果切兩瓣 洋蔥,香草,薄荷切碎 大蒜壓泥

  • 平底鍋加油,放茄子,兩面撒香料,煎熟。 加入鷹嘴豆,翻炒一下

  • 【熱沙拉】中東風茄子鷹嘴豆的做法 步骤4

    沙拉汁放一小碗裡,拌好 熟了的茄子跟鷹嘴豆倒進沙拉碗或者大盤子裡,加聖女果,洋蔥,香菜和薄荷 澆上沙拉汁,拌勻

  • 【熱沙拉】中東風茄子鷹嘴豆的做法 步骤5

    搭配麪包一起吃吧

小貼士

聖女果也可以換成南瓜或者紅薯

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