羊肉片,大蔥,糖,鹽,料酒,生抽,玉米澱粉
綜合評分 7.7
蔥爆羊肉-消滅火鍋剩餘羊肉片的最佳方法
綜合評分 7.7
昨天晚飯老爸給準備的涮羊肉，還都是手切，奈何眼大肚子小，羊肉片還剩了不少。剛好小夥伴從老家捎來兩大捆新鮮的大蔥，靈機一動，今天中午就這菜了。 切蔥時某人問：吃個蔥爆羊肉還感動了？ 我：這蔥你切你也感動 o(╥﹏╥)o
用料
做法
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大蔥切絲，羊肉加糖、鹽，、料酒、玉米澱粉抓勻醃製10分鐘以上入味。
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炒鍋加熱後倒入適量花生油，5成熱時倒入蔥絲爆香。
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爐灶始終保持大火狀態，倒入醃好的羊肉片，快速翻炒，至稍微變色時烹入生抽，繼續快速翻炒。
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待肉片全部變色後（最多一分鐘），立即關火裝盤。
小貼士
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麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
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