火鍋底料,蔥姜蒜,花椒、冰糖、辣椒,郫縣豆瓣
綜合評分 7.9
麻辣火鍋
綜合評分 9.1
這樣的霧霾天氣，最適合在家吃火鍋了。前段時間和小夥伴們來了一場說走就走尋找想象中的「火鍋之旅」，帶著遺憾離開了重慶，因為時間旅程時間短，所以沒有遇見想象中的那種「又麻又辣」的火鍋。正好有幸試用了「家麻家辣」牛油火鍋底料，稍微彌補了一下遺憾。 按照步驟，簡單快捷的就可以做出超爽的麻辣火鍋。不需要另外的蘸料，只需要蘸上一點的辣椒麪兒幹蘸料，味道槓槓的。 絕對不新增任何新增劑，純正的成都味兒。「家麻家辣」製作過程中萃取了2種辣椒、2種花椒、21味香料、4種動植物油、6種煉油輔料、3種和味料，取之38種原材料之精華，無需再加入其他香料再進行炒制了，可以直接食用哦。 感謝田總監很詳細的介紹了在家如何製作味道超棒的麻辣火鍋的製作工藝，以及「家麻家辣」的文化理念。
用料
做法
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準備材料。
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魔芋洗淨切片
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黃喉洗淨切片
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毛肚洗淨切段。
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. 金針菇洗淨，口蘑、松茸菌洗淨，切片。
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土豆切片泡水。生薑切片，大蔥切段。午餐肉切片
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幹辣椒段和乾花椒用熱水浸泡15-20分鐘。
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鍋底放入鹽、雞精、冰糖、醪糟、白酒。
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放入「家麻家辣牛油鍋底料」。
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泡好的辣椒段和花椒，濾去水，倒入鍋底。
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加入高湯（白開水、雞湯、骨湯）。
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放入薑片、蒜瓣、大蔥段。大火煮開。
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碗底加入適量的「家麻家辣」辣椒麪兒幹蘸料。
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開始涮菜吧。
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開始涮菜吧。
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成品
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成品
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成品
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成品
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成品
小貼士
1、蔬菜、肉類隨自己的喜好新增。
所在的分類
相關食譜
紅油麻辣火鍋底料,高湯（骨湯或雞湯）,蔥,姜,西紅柿,韭菜
綜合評分 8.8
麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
綜合評分 7.0
麻辣牛油火鍋底料,幹辣椒段,薑片,大蒜,大蔥,鹽,雞精,冰糖,二鍋頭,醪糟,高湯,魔芋,豆腐泡,土豆粉,黃喉,午餐肉,毛肚,牛肉卷,羊肉卷,土豆,油麥菜,金針菇,口蘑,松茸菌
綜合評分 9.1
土雞一隻,配菜隨意,辣椒，大料，蔥薑蒜,郫縣豆瓣醬,重慶火鍋底料,白糖，生抽，老抽，料酒
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小龍蝦,火鍋料,菜籽油（炒出來才香）,蒜,薑片,八角,香葉,大蔥,小蔥,生抽,味精,雞精,冰糖,花椒,蠔油,啤酒,鹽
綜合評分 8.8
牛油,麻辣火鍋底料,香油碟,牛肉片,羊肉片,蔬菜,舉例,蒿子桿,生菜球,平菇,金針菇,白菜,香菜,土豆片,白蘿卜,竹蓀,筍片,太多了,【其它】,老油條,午餐肉,年糕條,腐竹,粉帶,海帶,木耳,火鍋面,雞蛋餃
綜合評分 9.3
牛油,麻辣火鍋底料,香油碟,牛肉片,羊肉片,蔬菜,舉例,蒿子杆,生菜球,平菇,金針菇,白菜,香菜,土豆片,白蘿蔔,竹蓀,筍片,太多了,【其它】,老油條,午餐肉,年糕條,腐竹,粉帶,海帶,木耳,火鍋面,雞蛋餃
綜合評分 7.6
重慶牛油麻辣火鍋底料,大蔥段,姜,蒜（鍋底）,蒜泥（小料）,蔥末,香菜,香油,蠔油,白砂糖,白芝麻,撈河橋澳洲肥牛片,毛肚,丸子、魚豆腐、燕餃,油豆皮,金針菇、香菇、口蘑,茼蒿、雞毛菜,蝦
綜合評分 10.0
排骨,紅蘿卜,火鍋料,蒜頭,姜,干辣椒,大蔥,花椒,配菜,八角,黨參
綜合評分 7.8