做法

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  金橘洗淨摘去蒂。百香果對半切開，取果肉。冰糖稱好重量。 我照片上的量是600g的金橘，為了便于記憶，上面寫菜譜的時候換算成了500g，也就是一斤

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  金橘切成厚片，並且去掉里面的核兒！

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  把切好的金橘同冰糖，百香果一起放進干淨的無油無水的鍋中，這里要加一勺的鹽進去。做果醬加鹽，是我的一個小技巧，加一點鹽進去能更好的帶出果醬的味道！並且放入小半碗的水。

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  開火開始熬醬。先大火燒開之後轉小火慢慢熬，前期的時候不需要經常翻動，等到果醬越來越濃稠，就需要不停的攪拌防止糊鍋。

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  差不多過半小時之後，果醬變成了很濃稠的狀態。這種樣子就可以出鍋了！ 在熬醬的時候千萬要小心，去年夏天，我在熬果醬的時候，不小心被濺出來的糖燙傷了手臂，受了很多罪！

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  瓶子要事先清洗干淨，並且控干水。果醬略微放涼之後就可以裝瓶密封了。

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  這款醬跟一般的金橘醬風味不太一樣，因為加了百香果，所以味道飽滿了許多！我做的時候其實沒有熬到非常濃稠的狀態，適合沏水喝。

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  上面這些材料一共做了5罐大的，1罐小的。大的容量是180ml。