好料理

最簡單的水波蛋

綜合評分 7.5
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用料

做法

  • 最簡單的水波蛋的做法 步骤1

    將雞蛋放入濾網中，過濾掉稀蛋白

  • 最簡單的水波蛋的做法 步骤2

    在水中加入少許鹽，煮至90-95度（鹽能增加水的密度，使雞蛋能浮在水面上）

  • 最簡單的水波蛋的做法 步骤3

    在水中加入一勺白醋

  • 最簡單的水波蛋的做法 步骤4

    輕輕攪拌，溶解鹽及在水中製造一個小漩渦

  • 最簡單的水波蛋的做法 步骤5

    將雞蛋輕輕放入漩渦中心

  • 煮1-2分鐘，使蛋白凝固，蛋黃還是溏心狀態

  • 最簡單的水波蛋的做法 步骤7

    嗆嗆～完成 撒花

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