超簡單的雞蛋掛麪煎餅～（營養美味的快手早餐）

綜合評分 7.6

早上沒時間吃早餐、即使有時間也懶得動手做、傳統做法的掛麪吃膩了…… 超簡單的雞蛋掛麪煎餅，掛麪新吃法，材料隨手取得，簡單又快手，快來試試吧～

用料

掛麪 140g
雞蛋（中等大小） 2個
大蔥一小段
鹽 5g
雞粉 3g
油平時炒菜的量
芝麻少量

做法

1

先把掛麪煮到9成熟（就是挑起1根掐斷裏面還有一點點小白點的狀態）。
2

煮掛麪的時候我們開始準備蛋液，2個雞蛋打散，加入切好的蔥末，再加入鹽、雞粉（鹽比平時炒雞蛋多放些，因為麪條不單獨放鹽）。
3

煮好的掛麪撈出，倒入10g油拌勻待用（這裏我用的是亞麻籽油，當然你用什麼油都可以）。
4

平底鍋預熱，鍋里加入平時炒菜的油。
5

等油7成熱加入煮好的掛麪，將鍋底鋪勻，轉小火。
6

倒入蛋液。
7

再撒上些黑芝麻，小火煎7-8分鐘。
8

翻面煎3-5分鐘（依個人喜好，喜歡吃特別脆的可以多煎一會兒）。
9

出鍋轉到菜板上。
10

切塊，開吃吧！

小貼士

1.掛麪的量是140g，煎出的餅屬中等厚度，如果想吃脆脆的麪餅，可以將掛麪減量至100g左右。 2.我用的煎鍋是26cm的，不同大小的鍋煎出的餅厚度也會有差異。 3.雞蛋掛麪餅翻面後儘量不要煎時間太長，否則蔥花很快就會糊掉，影響顏值。 4.如果覺得味道不夠，搭配番茄沙司、黑胡椒、椒鹽、蒜蓉辣醬都可以。

好料理

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用料

做法

小貼士

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