糖漿,紅茶,牛奶
綜合評分 7.3
柚子絲襪奶茶
綜合評分 7.3
紅茶與牛奶的相遇，所謂「絲襪奶茶」，其實就是把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾，然後再加入奶和糖。過濾這一步驟除了濾走茶渣以外，也使紅茶更香滑。，後來原創人(蘭芳園茶餐廳林先生)使用特製白布袋，時間久了，看起來茶袋像絲襪，故名絲襪奶茶。我這裏的紅茶採用了【不二詩兄】的茶品古樹紅茶，古樹茶葉片較大耐煮，古樹紅茶味道醇厚，煮出的奶茶別有一番滋味！製作方法也得到資深茶專家鄧老師的指導，方法簡單易操作！
用料
做法
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糖漿加熱至氣泡減少，糖漿顏色為焦黃，切記小火
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倒入牛奶攪拌繼續加熱，攪拌至糖漿完全融化在牛奶裡
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加入古樹紅茶繼續小火煮
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煮至紅茶葉片展開湯色紅潤，大概5分鐘左右，可以嘗一下，喜歡紅茶味濃重的可以再煮一會，但一定注意不可煮太長時間，時間過長茶的澀會釋放出來影響口感
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最後關火，使用過濾網過濾出紅茶將奶茶倒入杯中，一杯香濃的絲襪奶茶完成，好好享用下午茶吧！
小貼士
1.奶茶為兩人份，使用的杯子為330的容量。 2.紅茶可以選擇家裏現有的紅茶都可以。 3.1000克牛奶煮的過程會揮發掉水分奶也會更濃，所以煮好後正好兩杯。 4.沒有糖漿可以自己熬，使用家裏現有的糖小火熬，注意要不停攪拌，融化後繼續攪拌，消泡後熬成焦糖顏色即可。
所在的分類
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