麪粉,黃油,雞蛋,泡打粉,鹽,細砂糖,草莓幹,牛奶
綜合評分 7.6
【曼達小館】下午茶系列：英式司康
綜合評分 8.3
英式下午茶總是看起來花花哨哨的，若是在高階酒店或茶屋裏吃下午茶，一個三層托盤端上來，配著銀茶壺，骨瓷杯，簡直就是大寫的逼格。在琳琅滿目的各色甜點中，我最愛的，也是英式下午茶必不可少的，其實是外表樸素的司康。司康只需要麪粉，牛奶，黃油，雞蛋這些最常見的原料，看起來像是有點粗糙的蛋糕，或者說是比較厚實的餅乾。 剛出爐的司康溫熱而鬆軟，抹上厚厚一層自家制的超大果粒草莓果醬，再擓一大坨同樣是自家制的，濃厚又冰涼的clotted cream，咬下去的那種滿足感，給我再精緻的甜點也不換~
用料
做法
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麪粉加泡打粉，鹽和糖過篩
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加入黃油搓勻
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將牛奶雞蛋打勻，加入麪粉成團，留少許牛奶蛋液上色用
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加入草莓幹，隨意揉兩下就好
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將麪糰輕輕壓扁成大約2cm厚的圓餅，撒上少許麪粉防粘
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用餅乾模具將麪糰切成8份小圓餅，將烤箱預熱至220度
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刷上牛奶蛋液，送入烤箱中層，烤12-15分鐘
小貼士
1.黃油加入麪粉時溫度要低，揉搓時也儘量避免黃油軟化 2.司康麪糰只要能成形就好，不要過度揉麪 3.剛出爐的司康趁還有些溫熱時吃口感最好
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