做法

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  山芋粉和水的比例是1:4。鍋裡放入3碗水，一碗粉放一小勺鹽再用一碗水化開，攪拌成無顆粒狀。（不能讓粉沉澱水底）

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  鍋裡的水燒開後改小火，倒入攪拌好的粉水，快速攪拌，不能偷懶的。放涼後鍋里加入適量涼水，放入冰箱，冷藏24小時的悶子會凝固很好。

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  倒出水，這時燜子已經凝固很好，不會粘鍋底

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  中火兩面煎的焦黃，放入你喜歡的麻醬，蒜泥，醋，一點味極鮮醬油，白芝麻，喜歡吃辣的再放辣椒油 等，這時候我喜歡來個燒餅，清香爽滑，回味綿長。