做法

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  準備食材。

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  將洋蔥切絲，洋蔥的汁水非常辛辣，也因為這種辛辣襯托出了肥牛的鮮美，切洋蔥的時候要注意別被辣著眼睛，不然可是會流著淚好一會就緩不過勁來，洋蔥用水沖洗一下可以稍稍緩解汁水的辣，也可以直接放到水裏切。

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  胡蘿蔔切成0.2-0.5釐米厚的小圓片用作裝飾，也可以用別的喜歡的菜來代替。

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  將西蘭花按照它的長勢從根部切，可防止營養的流失。

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  把切好的西蘭花和胡蘿蔔倒入煮沸的開水中。

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  燙熟後撈出備用。西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。是健康人士非常鍾愛的一種蔬菜，很多媽媽也經常做給孩子吃，美國營養學家號召人們在秋季多食用西蘭花，因為這時的西蘭花花莖中營養含量最高，夏末初秋的季節，是不是也要開始多吃些西蘭花了呢！

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  所有的調味料先混合起來：白糖2勺、鹽半勺、生抽3勺、料酒2勺、油1勺，倒在碗裡全部攪拌均勻。

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  將油倒入預熱的鍋中，油六成熱時，倒入洋蔥翻炒2分鐘。炒軟斷生後就可以準備放肥牛捲了。

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  倒入解凍好的肥牛卷。

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  薄薄的肥牛預熱就變色了，在油裡吱吱的微微卷起來，這個時候加入調製好的醬汁翻炒。

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  收汁後出鍋裝盤。

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  把煮好的西蘭花和胡蘿蔔排放在米飯上。擺一個自己喜歡的造型，吃飯的時候心情也會變好噢！

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  最後將炒制好的洋蔥肥牛擺放在飯上，並且淋上炒制粘稠的湯汁，撒點黑芝麻瞬間增加食慾了。