小白圓蘑,橄欖油,黑胡椒碎,海鹽,獨頭蒜
綜合評分 7.3
【五分鐘抗癌健康飲食——橄欖油煎蘑菇】
綜合評分 7.3
蘑菇中含有的多糖體是抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞的生長。所以癌症病人最好每天都能吃點蘑菇（可以換不同品味和做法）。橄欖油煎蘑菇，是我也特別愛吃的一道菜，做法簡單有趣，最早是從藏紅花的耀揚那裏學來的，是中國人也很容易接受的西式菜。
用料
做法
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蘑菇泡鹽水洗淨，去蒂（蘑菇蒂可以晾乾了以後放湯裡，是天然的增鮮劑），控水
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鑄鐵鍋熱鍋冷油，倒入少許橄欖油後把蒜片煎香
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放入蘑菇
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快速翻面，翻一次即可
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一直保持蘑菇肚子朝上，撒上磨碎了的黑胡椒碎和海鹽，讓蘑菇裡的汁水滲出，一個個小蘑菇變成一碗碗蘑菇湯就成了
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這樣子就是好了
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小貼士
鍋具只要是平底鍋都可以，選用鑄鐵鍋是因為如果把蘑菇盛到盤子裡，容易灑湯，所以這道菜多半都是直接連鍋上桌，鑄鐵鍋保溫而且顏值高，就是待客也不失禮。
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