做法

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  烤箱 我用的是家寶德42升，挺大的，可以放進10寸烤盤+6寸烤盤，挑選烤箱最好是有發酵功能，可以上下分開調溫，一般家庭用30升、35升就可以了

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  電動打蛋器 我用的是東菱HM980，可以臺式放著打，很省力，功率300W，打東西都很快。請不要挑很便宜的，很容易壞，一次買到位其實才是最省錢～

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  手動打蛋器

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  矽膠刮刀，買圖片這種才耐用

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  麪粉篩，不用太大，可以比圖片小一點

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  電子秤，最少需要精確到0.1克

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  陽極活動模具 主要用於做戚風等蛋糕，可以爬的高，如果是固定的不好脫模。常用尺寸：6寸（3-4人份量），8寸（6-8人份量）

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  不沾膜 黑色的這種模具更貴，號稱不沾，一般用於做慕斯蛋糕方便脫模，但是我覺得陽極的模具一樣不沾還便宜，所以這種建議可以不買

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  不鏽鋼盆，最少兩個，買大一點的更好

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  脫模刀 用來在模具周圍轉一圈，蛋糕就輕鬆脫離，底部也是一樣，脫模能手

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  量勺，用的不多，但也算必備

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  烤箱溫度計，烤箱溫度不一定準，有個溫度計就最保險

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  餅乾模具，有了它就可以做出好看的長方形餅乾

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  三能金烤盤28×28 瑞士捲必備，配bluedrop油布可以做出毛巾卷面，推薦指數五顆星…

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  油紙

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  錫紙

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  蛋黃蛋白分離器

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  矽膠擠花袋，推薦買這款，好用耐用

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  三能擀麪棍

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  花嘴 買幾個常用的就好，需要再添。例如：8齒中＆大號花嘴，小5齒花嘴，草坪花嘴

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  廚房用紙，抽取式很方便

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  耐高溫手套

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  三能日本關東刀 非必備，不過真的非常非常好用，所以推薦一下～切瑞士捲切面很完美，切面包也沒有面包屑。買把好點的刀，成品切漂亮一點，心情也好一點，完美主義者必備…

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  蛋糕分層器 很實用，有了它就可以把蛋糕分開幾層，還需要配合長刀一起用，所以不買關東刀也需要買一把類似的長刀…

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  各尺寸轉換圖，很實用！

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  Bluedrop高溫油布 瑞士捲毛巾面必備，非常好用，有了它做卷都是美美的，用過就知道有多好。如何剪裁可以搜：烘焙新手入門必看，裏面有…

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  廚師機 揉麪、打發蛋白和奶油非常快～建議烘焙玩久了再入手，新手不建議購買太多機器，以免買了不玩浪費錢。不過如果下定決心長久玩烘焙，那麼買這個就不用買打蛋器和麪包機了，一個頂兩個，麪包機我主要用來揉麪。 廚師機一般都很貴，幾千一個比比皆是，我買的是思科尼詩，才幾百，沒用過其他的無法比較，不過我用起來也很好用。打奶油二分鐘左右，和麪15分鐘左右…