好料理

水煮肉片——不那麼油不那麼辣

綜合評分 7.6
在家也能做的香辣美味，但是不需要辣麼多的油，辣麼多的辣椒，更加健康的改良版本(･ω･=)

用料

做法

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤1

    準備調料：大蒜切長段，蒜瓣切片，尖椒切段。梅子肉切片，用適量生粉和生抽醃製

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤2

    鍋中熱油（照相角度問題看起來油特別多，其實並沒有很多油！根據自己的口味調整），放入花椒和尖椒，炸出香味

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤3

    油留在鍋中，瀝出花椒和尖椒放入小碗中，待用

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤4

    用剛纔鍋中的辣油吵上海青至八九成熟（一定是剛纔的辣油，不然青菜就沒味兒啦）

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤5

    青菜盛到一個大碗中（這就是裝成品的碗，所以要大一些，因為湯汁會很多）

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤6

    鍋中熱油，加入豆瓣醬，炒香之後加水，鹽和生抽，混合均勻

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤7

    加入醃製好的肉片，約六七成熟後，加入蒜段

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤8

    大火至肉片蒜段全熟，倒入小白菜中（用湯汁的熱量把小白菜燙至全熟）

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤9

    再起一鍋熱油，炸香蒜瓣片

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤10

    將步驟三瀝出的花椒尖椒撒到菜上，倒入上一步中的熱油和蒜瓣，「呲～」

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤11

    完成！

  • 水煮肉片——不那麼油不那麼辣的做法 步骤12

    配上蛋炒飯一起吃試試？

小貼士

所在的分類

相關食譜

奶香超濃郁的北海道吐司（消滅淡奶油）
吐司
高筋面粉,雞蛋,淡奶油,鹽,水,白砂糖,耐高糖酵母
綜合評分 8.1
奶香超濃郁的北海道吐司（消滅淡奶油）
吐司
高筋麪粉,雞蛋,淡奶油,鹽,水,白砂糖,耐高糖酵母
綜合評分 7.3
水煮肉片
家常菜
瘦豬肉,生菜,豆瓣醬,幹辣椒,花椒,辣椒麪,姜,蒜頭,蔥,食用油,醬油,鹽,糖,雞精,醋,澱粉,高湯,料酒,芝麻,花生
綜合評分 7.6
水煮肉片
家常菜
瘦豬肉,生菜,豆瓣醬,幹辣椒,花椒,辣椒麪,姜,蒜頭,蔥,食用油,醬油,鹽,糖,雞精,醋,澱粉,高湯,料酒,芝麻,花生
綜合評分 7.2
水煮肉片（吃不夠的下飯菜）
下飯菜
豬肉（牛肉亦可）,油菜（配菜）,豆腐皮（我鐘愛的配菜）,澱粉,料酒,老抽,木耳（配菜）,花椒,麻椒,辣椒面,郫縣豆瓣,鹽,雞精,蔥花,姜片
綜合評分 10.0
水煮肉片（吃不夠的下飯菜）
下飯菜
豬肉（牛肉亦可）,油菜（配菜）,豆腐皮（我鍾愛的配菜）,澱粉,料酒,老抽,木耳（配菜）,花椒,麻椒,辣椒麪,郫縣豆瓣,鹽,雞精,蔥花,薑片
綜合評分 8.3
冰箱裏有什麼就做什麼的泡菜炒飯
快手菜
剩飯,雞蛋,泡菜,生菜,蟹柳棒,義大利香腸,雞精,鹽
綜合評分 8.1
山西晉中月餅
月餅
面,油,雞蛋,花椒,水,餡料類型有很多,白糖或紅糖,各種堅果，干果,餅干碎
綜合評分 7.8
水煮肉片——不那麼油不那麼辣
辣
梅子肉,上海青（小白菜）,蒜瓣,花椒,尖椒（幹）,大蒜,油，鹽,郫縣豆瓣醬,生抽,生粉
綜合評分 7.6
愛心早餐—油條
早餐
面粉,牛奶,酵母粉,無鋁泡打粉,食用油,鹽
綜合評分 7.1