嫩豆腐,棉花糖,蛋黃,細砂糖,杏仁粉,牛奶,#裝飾配料,巧克力,杏仁片,蜂蜜
綜合評分 7.1
鍋中倒入玉米澱粉,加入牛奶,開小火,用打蛋器攪拌均勻。
煮至80℃後關火,倒入白糖,攪拌均勻,製成奶漿。
玻璃碗中倒入蛋黃,用打蛋器打成蛋液,備用。
待奶漿溫度降至50℃,倒入蛋液中,攪拌勻。
倒入淡奶油,攪拌均勻,製成漿汁。
另一玻璃碗中倒入豆腐泥、豆漿、漿汁,拌勻,製成冰淇淋漿。
將冰淇淋漿倒入保鮮盒,封上保鮮膜,放入冰箱冷凍5小時至成形。