北豆腐,甜豆漿,姜,糖,芝麻醬,紫薯,榛子,葡萄乾,水泡腰果,香草精,水
綜合評分 8.5
姜味豆腐冰淇淋蛋糕
綜合評分 8.5
用料
做法
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提前將冰淇淋機內桶從機體內取出，置冰箱冷凍室冷凍至桶搖起來無水晃感，約13小時
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將北豆腐、甜豆漿、糖50g、芝麻醬、姜入料理機攪打
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攪打細膩至有紋路出現，放冷藏儲存
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取冰淇淋機，開啟電源盒蓋，連線電源
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按前側邊按鈕，開啟冰淇淋機上蓋
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將凍好的內桶入冰淇淋機內，倒入打細的豆腐冰淋淇原漿
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蓋上冰淇淋上蓋
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開啟電源開關使電源燈亮，開始攪拌工作，這時可開啟電源燈旁的觀察口觀察攪拌狀態
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約23分鐘時，聽到機器攪拌聲音厚重，關閉電源，開啟上蓋，冰淇淋即成功出現
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灑入一部份榛子和葡萄乾，用木勺將冰淇淋勺填滿滿取出，再點綴榛子和葡萄乾，已經可以大快朵頤啦
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將做好的冰淇淋，用刮刀填入11CM的活底小圓模中
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刮抹均勻，入冰箱凍結實
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取出，用熱毛巾或電吹風將模外熱一下，便於脫模
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輕輕的翻扣在盤子上
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在冰淇淋入模冷凍後期，將紫薯、糖20g、腰果、香草精、一點水用料理機打細如牙膏狀，填入自己喜歡的裱花嘴的裱花袋中稍速凍
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在脫模的冰淇淋蛋糕胚上，裱上漂亮的花型即大功告成
小貼士
1.冰淇淋內桶，一定要按說明提前冷凍，可反套一個袋子更衛生健康； 2.在冰淇淋入模冷凍後期，同時做裱花的料理機攪打和冷凍，裱花部份不要過硬，以免裱花吃力； 3.注意裱花的漿料加的水不要多，可以一點點加，一定要打細，若打完發現有塊狀物，可用濾篩過濾； 4.冰淇淋機工作的後期，要時常在觀察口檢視狀態，以免凝結太過； 5.水泡腰果，儘量用水將腰果泡透些，可冷藏浸泡。 6.冰淇淋機可在淘寶購買，這裏用的是客浦牌。 7.若無冰淇淋機，可將打好的冰淇淋豆腐漿入冷凍稍凍硬後，每隔1小時取出，用叉子刮鬆攪拌，重複幾次即可。
所在的分類
相關食譜
A：奧利奧碎,B：黃油,A：蛋黃,A:砂糖,B：芒果果茸,C：牛奶,D：淡奶油,D：香草精,A：芒果果溶,B：鏡面果膠
綜合評分 9.6
A：奧利奧碎,B：黃油,A：蛋黃,A:砂糖,B：芒果果茸,C：牛奶,D：淡奶油,D：香草精,A：芒果果溶,B：鏡面果膠
綜合評分 9.1
蛋糕體,低筋面粉,蛋白,白砂糖（蛋白用）,蛋黃,白砂糖（蛋黃用）,椰子油,冰淇淋部分,蛋黃,白砂糖,牛奶,淡奶油,藍莓,白砂糖（藍莓醬用）,鹽,檸檬汁
綜合評分 7.3
巧克力,香草味冰淇淋,巧克力豆,果汁軟糖,大顆草莓,黃油,糖粉,牛奶
綜合評分 8.2
蛋糕配料：雞蛋,低粉,牛奶,植物油,白砂糖,可可粉,冰淇淋配方：,淡奶油,白砂糖,黑巧克力,蛋黃,牛奶,香草精,可可粉
綜合評分 7.6
蛋糕配料：雞蛋,低粉,牛奶,植物油,白砂糖,可可粉,冰淇淋配方：,淡奶油,白砂糖,黑巧克力,蛋黃,牛奶,香草精,可可粉
綜合評分 9.9
奧利奧,香草冰淇淋,黃油,淡奶油,糖
綜合評分 10.0
低筋麪粉,蛋白,白砂糖（蛋白用）,蛋黃,白砂糖（蛋黃用）,椰子油,蛋黃,白砂糖,牛奶,淡奶油,藍莓,白砂糖（藍莓醬用）,鹽,檸檬汁
綜合評分 8.9
意大利手指餅干sponge biscuits,羊奶奶油奶酪ricotta,抹茶粉,杏仁碎,葡萄干,甜酒,糖
綜合評分 7.0