做法

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  蛋糕胚需要材料：低粉120g，黃油60g，糖70g，雞蛋一個，牛奶140g，檸檬汁20ml，紅曲粉8g，可可粉5g，小蘇打一小撮。 奶油霜材料：鮮奶油200g，奶油乳酪140g，糖40g。

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  做法：在140g鮮牛奶里加入15ml檸檬汁，不要移動攪拌，讓它稠化。最好是用buttermilk，要去日月光的城市超市，懶，就這樣替代一下。大約20min.後加入8g紅曲粉拌勻。黃油室溫軟化，加入白砂糖電動打發膨脹，將打散的一個雞蛋分三次加入電動打發均勻。低粉和可可粉過篩。在黃油雞蛋霜中加入一部分紅曲粉牛奶液，切拌均勻，再加入部分低粉可可粉，切拌均勻。之後交叉加入牛奶和粉類每次均切拌均勻成麪糊。5ml檸檬汁中加入一小撮小蘇打，起泡後馬上拌入麪糊中切拌均勻。烤箱預熱170度，麪糊入模子震出大氣泡，上下火約30-40分鐘取出倒扣晾涼。

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  140g奶油乳酪室溫軟化加入10g糖，電動打發順滑，200g鮮奶油加入30g糖，電動打發至硬挺。將乳酪糊和鮮奶油拌勻即可作蛋糕體裱花裝飾等。