總統黃油卷,自制香草細砂糖,淡奶油,鹽之花,咖啡精,低粉,玉米澱粉,杏仁粉,法芙娜可可粉,室溫蛋白
綜合評分 9.0
咖啡曲奇（媲美珍妮咖啡小花）
綜合評分 9.0
小熊家的曲奇真心好吃但是也越來越貴，自己嘗試了很多次，各種咖啡也試過來，最終有了這個配方，如有不足之處，歡迎指導。
用料
做法
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淡奶油加自制香草糖用小鍋加熱至糖完全融化，加入鹽之花，冷卻備用。
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黃油提前放至溫室，打發至蓬鬆。
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依次加入，蛋清（如需酥鬆口感請換蛋黃，鬆脆口感用蛋清），冷卻的淡奶油，繼續打發至黃油體積變大
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加入咖啡精（這款餅乾的靈魂，我嘗試過任何咖啡都沒有這個東西做出來味道好，如介意，請加純咖啡，但不是三合一哈）
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篩入粉類拌勻即可，切勿過度攪拌以免出筋
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裱花嘴裝入裱花袋備用（我這裏用的4B）
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根據自己的喜好擠出喜歡的花型，珍妮家的小花不是這個造型，下次補上。 根據自家烤箱調節溫度，我這裏上火160度-下火150度烤了16分鐘，出爐後立刻移至烤網冷卻
小貼士
1.黃油的好壞直接關係到曲奇的風味，強烈建議用發酵黃油。 2.咖啡精可以在某寶買到。 3.關於香草糖，我是把香草莢剪小放進砂糖罐裡密封一個月以上，之後可以替代普通細砂糖製作戚風啊，曲奇啊等等，比市場上售出的香草精好吃N倍。 4.沒有鹽之花可以用普通食鹽或海鹽替代，口味會有一定折扣。
所在的分類
相關食譜
無鹽黃油,糖粉,細砂糖,雞蛋,低粉,咖啡,鹽
綜合評分 7.6
黃油,低筋麪粉,糖粉,細砂糖,雞蛋,咖啡
綜合評分 9.9
低粉,綿砂糖（據自己喜歡加減）,咖啡+可可粉,油,牛奶,黃油（室溫軟化很重要）,香草精（沒有也沒事）
綜合評分 7.9
無鹽黃油,糖粉,低筋麪粉,淡奶油,雀巢醇品咖啡粉,巧克力
綜合評分 7.3
黃油,糖粉,咖啡粉/法芙娜可可粉,玉米澱粉,低筋麪粉
綜合評分 8.8
低筋麪粉（原味的話用125可低粉）,咖啡豆磨粉,黃油,牛奶,細砂糖,杏仁粉,鹽（調味，可不放）,香草精（調味，可不放）,抹茶曲奇：,以上咖啡粉的量用抹茶粉代替（抹茶粉用青嵐）,牛奶增加10克，抹茶粉趁熱融入牛奶糖水中攪拌均勻
綜合評分 8.8
黃油,糖粉,蛋清,滾燙的開水,速溶黑咖啡,煮熟的蛋黃,低筋面粉,大米粉
綜合評分 7.3
黃油,糖粉,蛋白,低筋面粉,杏仁粉,速溶純咖啡,開水
綜合評分 7.9
黃油 118克,糖粉 55~65克,鹽 1小撮,速溶咖啡粉 6克,牛奶 10克,全蛋液 30克,低筋面粉 140克,奶粉 10克
綜合評分 7.6