做法

• 幹香菇先泡發，我是前一晚先泡好

• 香菇切成小丁，切薑末，這是丸子的內餡，要跟豬絞肉一起拌的。記住香菇丁不要太大，基本上跟香菇餃子內餡差不多。

• 豬絞肉裡，依序加入香姑丁，薑末，雞蛋，生粉，醬油，香油下去拌勻。

• 熱一鍋開水，等會煮丸子用。有些人丸子喜歡用炸的，可是爲了健康，我這邊採用水煮法，吃起來不會那麼油膩。

• 把肉餡粘成丸子。我自己的做法是，先取出適量的肉，在手裏甩打，最後捏成圓形，然後把丸子放入已經煮開的熱水裏。

• 把丸子煮到熟。我自己是做成一口大小，跟一般牛肉丸大小一樣，約煮6-8分鐘即可。

• 煮好的丸子撈起裝碗，然後熱鍋來煮丸子的醬汁。

• 接著調製醬汁，依序在碗里加入醬油、水、生粉、糖、跟五香粉。然後放入油鍋裡烹煮。

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  接著放入丸子，把醬汁煮到稠狀，就可以起鍋，然後加個蔥花點綴