淡奶油,焦糖奶油醬,去夾心的奧利奧餅乾
綜合評分 10.0
摩卡奧利奧蛋糕卷
綜合評分 7.5
戚風蛋糕坯子的香軟，咖啡和可可的碰撞，奧利奧的豐富口感，卡士達奶油的香滑～ 模具是三能金盤28*28
用料
做法
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分蛋，放在兩個盆裏
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蛋黃+油打勻至乳化。再加入牛奶，咖啡和酒的混合液，打勻。
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篩入可可粉和低筋麪粉，攪拌均勻，待用。
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蛋白，分三次加糖，打至溼性發泡。和蛋黃糊混合均勻。
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烤箱預熱175度。烤盤墊油紙，烤15分鐘，放涼。
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準備卡士達醬。除黃油外所有材料混合均勻，過篩入鍋中。加黃油，小火加熱，不停攪拌至濃稠細膩。盛出在冰箱冷卻。
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淡奶油加糖打發，加咖啡和酒的混合液，加冷藏後的卡士達醬打勻。最後按照個人喜好加奧利奧碎。
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組裝捲成蛋糕卷。冷藏15分鐘後可以切塊。
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開吃，配上咖啡，或者解膩的花果茶都是不錯的選擇
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小貼士
1、用的戚風蛋糕的方式做的蛋糕坯子，因為用了現做的濃縮咖啡，又加了可可粉，跟摩卡咖啡的精髓相同，所以就叫摩卡卷啦！ 2、內陷是卡士達奶油加咖啡和酒的混合液還有奧利奧餅乾碎，口感豐富～奧利奧餅乾碎有賣現成的烘培用的碎的，如果沒有買這種，自己把餅乾弄碎也是一樣的（記得刮掉奶油啊！） 3、我現在已經養成如果要給蛋糕夾奶油層，那就一定要做卡士達的…勞碌命啊…但是真的好吃！這個卡士達醬的份量小，可以一次多做一些。
所在的分類
相關食譜
餅底,奧利奧餅乾,黃油,內餡,奶油乳酪（cream cheese）,糖,雞蛋,鹽,香草精,普通麪粉,酸奶油（sour cream）,奧利奧餅乾,裱花,淡奶油,糖,奧利奧餅乾
綜合評分 8.7
低筋麪粉,白砂糖,雞蛋,黃油,可可粉（就是熱巧克力）,奧利奧餅乾,牛奶,鮮奶油,細砂糖,植物油,香草精油,鹽
綜合評分 8.4
A：奧利奧碎,B：黃油,A：蛋黃,A:砂糖,B：芒果果茸,C：牛奶,D：淡奶油,D：香草精,A：芒果果溶,B：鏡面果膠
綜合評分 9.6
A：奧利奧碎,B：黃油,A：蛋黃,A:砂糖,B：芒果果茸,C：牛奶,D：淡奶油,D：香草精,A：芒果果溶,B：鏡面果膠
綜合評分 9.1
雞蛋,糖1蛋黃,糖2蛋清,糖3淡奶油,低筋面粉,植物油,水,糖水黃桃罐頭,奧利奧餅干,草莓,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.9
雞蛋,糖1蛋黃,糖2蛋清,糖3淡奶油,低筋麪粉,植物油,水,糖水黃桃罐頭,奧利奧餅乾,草莓,檸檬汁,香草精
綜合評分 8.9
雞蛋 5個,玉米油50g,牛奶50g,白砂糖50g,可可粉10g,開水20g,淡奶油200g,白砂糖20g,鹽1g
綜合評分 8.3
雞蛋（帶殼約重65g）,細砂糖,蜂蜜,牛奶,低筋面粉,肉豆蔻粉,肉桂粉,融化的無鹽黃油,貝貝南瓜（去籽）,融化的無鹽黃油,細砂糖,肉桂粉,貝貝南瓜（去皮去籽）,細砂糖,淡奶油,炒熟去殼的南瓜子,奧利奧餅干
綜合評分 7.8
雞蛋（帶殼約重65g）,細砂糖,蜂蜜,牛奶,低筋麪粉,肉豆蔻粉,肉桂粉,融化的無鹽黃油,貝貝南瓜（去籽）,融化的無鹽黃油,細砂糖,肉桂粉,貝貝南瓜（去皮去籽）,細砂糖,淡奶油,炒熟去殼的南瓜子,奧利奧餅乾
綜合評分 8.8